Hoy tengo conmigo a Marián García, más conocida como boticaria García. Esta conquense pasó de dispensar medicamentos en la farmacia de Belmonte a ser una de las divulgadoras más reconocidas de nuestro país. Es doctora en Farmacia, graduada en Nutrición Humana y Dietética, y diplomada en Óptica y Optometría. En esta conversación, hablamos de la trayectoria de Boticaria, así como de algunos mitos y modas de la alimentación: Los orígenes de Boticaria, su gusto por las letras y cómo sus padres le recomendaron que para “comer caliente” estudiase Farmacia Cómo abrió su blog en 2013 durante tiempo libre, y a partir de ahí comenzó su carrera en el mundo de la divulgación. El uso del humor El rol de las redes sociales en las que no se puede poner puertas al campo. Recomienda cuentas como la de Lucía Mi Pediatra, Alfredo Corell o David Callejo La causa social del Grupo Día, Comer Mejor Cada Día. Qué es comer bien. Comer mucho verde y mucho rojo, como la bandera de Portugal y seguir las recomendaciones del plato de Harvard. La buena alimentación empieza en el carrito de la compra No se pueden demonizar alimentos, si bien hay algunos que son verdaderas drogas para nuestro celebro y hay una responsabilidad con la salud y el medioambiente El gluten, el nuevo anticristo. Si no hay un diagnóstico, no hace falta quitárselo. La moda de los panes de espelta o centeno. La recomendación de panes integrales La lactosa. Dos azúcares que nuestro cuerpo separa con una enzima. El campo de la microbiota Las vitaminas en pastillas. ¿Son realmente eficaces? Los alimentos que empiezan por la letra k. El Kale, el kimchi o la kombucha. Las palabras que nos suenan exóticas tienen un halo de magia. Los alimentos fermentados y aquellos que elaboramos en casa Los edulcorantes. Las recomendaciones de la OMS. El mejor consejo es acostumbrarse al sabor natural de los alimentos La glucosa y las modas. Antes fue la grasa y lo light. Ahora es el momento del azúcar. De lo único que hay evidencia de cara a la longevidad, es la restricción calórica El ayuno y la autofagia. La importancia del ejercicio físico y la fuerza El control de la obesidad. Del Orlistat a los fármacos que controlan la leptina y la grelina. El 85-90% de las personas que hacen una dieta recuperan su peso Disfrutar de una alimentación flexible, consumo local y de proximidad. El medio ambiente y no dejar que se vaya nada a la basura Las recomendaciones de restaurantes de Boticaria son La Raquetista, Laredo, La Castela y el Club Alma, todos ellos en Madrid.Enormes gracias a Boticaria por dejarnos un capítulo especialmente “nutritivo” y cargado de buenas recomendaciones que espero os sean útiles. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices