En este episodio platicamos con Enrique Cervantes quien nos explica la relación entre la comida que ponemos en la mesa con el cambio climático, la salud, el lenguaje y las dualidades del tejido social que vivimos en nuestro país. El comercio local no es solo una idea romántica sino un catalizador de salud y bienestar a todos los niveles: individual, social y plantario. La riqueza ancestral, cultural, agrónoma y culinaria de nuestro país no es solo una delicia para el paladar, no es solo poesía para el alma, también es el mecanismo para una economía integradora, saludable y regenerativa. El sarcasmo, la risa, la danza y las palabras son mecanismos para hacernos ver esta realidad olvidada pero muy presente en nuestra necesidad de tener experiencias de unidad e inseparabilidad. Enrique Cervantes es un emprendedor apasionado en conocer, entender y comunicar la relación entre la comida que ponemos en la mesa, con el cambio climático, la salud, y las costumbres culturales de nuestro país. Estudió 1 año la Ingeniería en Agronomía y luego artes escénicas y ballet en México y Alemania. Desde hace 10 años, es director de El Bonito Tianguis, un mercado itinerante de productores locales y artesanales en la Ciudad de México.