En este episodio, el investigador Braulio Torres nos habla de las implicaciones negativas de llamar a las enfermedades relacionadas a la alimentación como “crónicas y progresivas”, “no transmisibles”, o como “enfermedades individuales” que son causadas por malos  estilos  de  vida;  y  como  podría  valer  la  pena crecer las definiciones para nombrarlas como “enfermedades de transmisión social”, “enfermedades 

causadas por el contexto” y como “enfermedades reversibles”. También platicamos de la permacultura como un espacio de aprendizaje comprometido con la agroecología y la biodiversidad, y que busca ser un  espacio de reflexión para transformar los sistemas alimentarios.

Braulio Torres tiene una licenciatura en psicología, una maestría en políticas públicas en la Universidad de Chicago  y  una  estancia académica, en  la  Escuela  de  Estudios  Urbanos  y  Planeación  de  MIT. Braulio  fue Director de Evaluación en la Fundación IDEA y Director en México de

Innovations for Poverty Action. Hoy es consultor del Programa de Empleos Verdes y Transición Justa de la Organización Mundial del Trabajo.